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2014.09 12

厦门有名的十大特色小吃

作者: 俊俊 来源:互联网

厦门这座美丽的魅力城市除了商务菜品外,还有很多本地小吃,喜欢饕餮的你,继续一起来看下文吧!在中秋这个假期10味厦门特色小吃全搜罗。

扁食

1、扁食

厦门扁食在馅料上和北方不同,用的是新鲜瘦猪肉和扁鱼干合在一起打成肉泥。此外这道小吃*大的功夫,全在于制皮,面发薄为牛皮纸状。厦门做扁食***的人物是邱素华,被老厦门人称为扁食嫂。1948年,扁食嫂的扁食店在赖厝埕正式开张,60多年来,天天都坐满了八方的食客。

虾面

2、虾面

虾面是厦门传统特色小吃,重汤而不重面。汤选用厦门本岛附近岛屿的一种叫做“狗虾”的野生小虾和猪骨的头汤一起熬煮。吃时将油面煮熟,可加点豆芽菜、虾仁、肉片,或一小匙葱头油及些许蒜泥,舀进熬好的虾汤,撒上葱花、胡椒,味道鲜美。

**餐厅:吴再添、新厦虾面

**餐厅:赖厝埕扁食店、劳松扁食

贡丸

3、贡丸

闽南邵家**了这种美食。猪肉必须新鲜、有粘性、纤维丰富,在屠宰4小时之内必须进店,及时加工处理。其加工需要经过削肉、绞肉、打浆、成型、水煮和冷却六道工序。看似简单,其实每道工序都要考虑到很多因素。所以每家的贡丸都有其各自的味道。

**餐厅:邵子牙

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