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2014.09 12

广东特色小吃:蒸排骨

作者: 俊俊 来源:互联网

也许有人觉得蒸排骨这道菜式没什么特别,但是在广东的早茶文化中,蒸排骨是很多人早茶的*选。想知道这其中有什么特别的地方吸引了广东人?小编教你蒸排骨的做法。

食材明细

肋排500克南瓜适量豆豉30克老抽

1小勺生抽1大勺料酒2大勺

制作步骤

1.排骨焯水洗净。

2.加入所有调料,放入冰箱腌制3个小时,腌制过夜更好。顺便说一下,我用料理机将豆豉打碎了,方便入味。

3.南瓜洗净切片,垫在盘底,也可根据个人喜好选择其他的配菜,比如土豆、芋头或者白菜什么的。

4.将腌好的排骨取出,码放在南瓜上。

5.盖上保鲜膜,放入蒸锅大*蒸40-60分钟。

6.排骨蒸好后,稍晾,撕去保鲜膜,把蒸出来的汤汁与之前腌排骨的汤汁混合。

7.将混合好的汤汁倒入锅中,小*加热至沸腾。

8.加少许水淀粉勾芡,也可不勾芡。将调好的汤汁浇在蒸好的排骨上即可。分享到:

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