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2014.09 12

豆腐花的做法 豆腐花怎么做好吃

作者: 俊俊 来源:互联网

相信不少人都吃过豆腐花。豆腐花,又叫豆腐脑,又被称为是豆花,老豆腐。每个地方的豆腐花都有不同的特色,一般南方人都吃的是甜的豆花,而北方人一般都吃咸的豆花,那么豆腐花的做法是什么,豆腐花怎么做才好吃呢?

豆腐花的制作材料:

主料:大豆300克

辅料:虾皮20克,榨菜30克

调料:味精3克,白砂糖20克,酱油120克,熟石膏粉(食用)10克,辣椒油25克

豆腐花的特色:

此豆腐花滑嫩柔软,入口即化,鲜咸微辣。

做法:

1.将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时,然后磨成细浆,倒入适量水,搅匀,用纱布滤去豆渣。

2.将酱油倒入锅内,煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜(切碎)拌和成调料,将熟石膏粉用温水化开,成石膏水。

3.将豆浆放入锅中,煮沸后离*,倒入石膏水搅匀,盖上盖儿,静放五六分钟,即成豆腐花。

4.将豆腐花盛入碗内,浇上调料,淋上辣椒油,即可食用。

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