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2014.09 12

南京酸菜鱼

作者: 俊俊 来源:互联网

北圩路被戏称为“酸菜鱼一条街”,*大的酸菜鱼店应该是位于北圩路的“忘不了”总店。我去过好几次,地方大得有点不可思议,标准中餐场所,乱哄哄的。但尝过那儿的酸菜鱼之后,确实味美,汤鲜油浓鱼滑,就着那儿的莱克银爽,啧啧,别提多痛快。“忘不了”在南航对面还有一家分店,生意就冷清多了,不过酸菜鱼的水准倒略高于总店。仍在北圩路一条街上的“菁菁酸菜鱼”,鲜嫩的白色鱼片,红红的辣油,娇小的芝麻,深翡翠色的酸菜。尝一口,鲜辣恰倒好处。吃完后,意犹未尽,后悔点少了。费用不高,两人只吃酸菜鱼,*多20到30元,再点些炒菜,吃得又饱又好。大桥南路家乐福附近的京可酸菜鱼馆很不错,味道一级棒,分量特别足,而且也很爽口,价格也不算贵。他家的鱼头、鱼尾都放在锅里熬制,汤汁鲜美,酸菜微酸。我们吃了*小盆的那种,26块*一份,但那个盆比我洗脸的脸盆大多了。这里的酸菜鱼还可以涮其他东西,我们两个女孩吃到撑住还剩下三分之一,现在想想还在流口水呢。美中不足就是环境不大好,*锅店嘛,又闷又热。三牌楼大街与和会街交叉口的“鸿陵酸菜鱼”口味微辣,生意特好,要去得趁早。那里的酸菜鱼没有大小盆之分,统一都是大盆,40元。而且鸿陵的鱼是生的端来,让你看着它煮熟。一上来就一个热气腾腾的大盆,底料和酸菜似乎是早已经烧好了,汤看着淡淡的。而分量极足且透明的青鱼肉片是刚刚由厨师片好的,还有两片嫩嫩的西红柿与鱼肉、葱段、酸菜搭配,颜色倒很可爱。腾腾的热气把*锅的美味原原本本述说给饥肠辘辘的食客,馋得不行。等到汤滚了,用漏勺接起一片放到自己的碟内,用小勺勾四分之一勺油碟里香滑的麻油浇在雪白滚烫的鱼肉上面,据说香油的作用一个是调味,第二是起到热传导作用,让刚起锅的鱼肉能迅速降温到嘴巴可以接受的程度,轻轻咬一口,爽滑**,鲜美出一片好心情。说到吃酸菜鱼,打死我也不敢说是行家,不过,我的*爱还是原味的酸菜鱼,太多的麻辣会让我的味蕾刺激得不知所食为何物,而且,我欣赏的是青鱼的新鲜滋味,无一丝腥气,美好得让我马上想起清泉中畅游的鱼来,不过比较遗憾的是那里只有大盆,两个[1][2][3]免责声明:本文仅代表作者个人观点,与舌尖上的商机无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何**或**,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。本文来自舌尖上的商机www.8809.cn

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