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2014.09 12

美食物语 高桥松饼(图)

作者: 俊俊 来源:互联网

戊子年仲秋,一群吃淮海路高桥食品店高桥松饼长壮身体、孕育出2位全国***兼科学院士、1位市政协常委的市**位育中学58届高三6班一群耄耋老人到高桥“半个世纪相聚多欢乐”。一尝正宗高桥松饼都拍案叫好,集体决定来年重阳再到高桥吃松糕!高桥高在哪里?出高人、建高宇、传高艺。而数高桥松饼历史*悠久、名气*响。上世纪初,“包酥饼、大麦茶”是高桥农村社交活动载体,这“千层饼”到赵小其妻子手里,再精细加工、反复锤炼,成了外形美观、皮薄馅多、32层饼皮薄如蝉翼、色香味俱佳的特产,食客为她取了“高桥松饼”雅号,民间作词美誉为:“千层玉屑压团沙”。1956年,高桥几家食品店合并成立高桥食品厂,松饼正式定型为上海名特糕点;1983年高桥松饼被评为上海市**产品;1985年高桥松饼获商业部颁发的**产品证书;1988年高桥松饼获得中国*届食品博览会银奖。高桥松饼也走进十里洋场,高雅淮海路上开出借用招牌的“高桥食品店”,每年中秋前后那里都要排起买高桥松饼的长队,那帮高中生也在里边轧闹猛。然后在那个年代,高桥松饼被视为小资情调食品,一度扫地出门,竟落迫成“硬羌饼”。当年,高桥松饼制作技艺非物质文化遗产的主要传承人张玲凤还被它啃坏了牙。在儿子“不好吃,你就自己做一点”戏言下,开设出家庭作坊高桥松饼才逐渐**了神韵。自取得上海市非物质文化遗产称号后,高桥镇上四家**制作人后裔纷纷重操旧业、开展了良性竞争:国企高桥食品厂推出2、3只多品种透明小包装,适宜旅游和微波炉加热食用,在2009年初的上海樱花展专摊上大出风头。周百川后人开设的正兴食品厂今年年销售额近千万元,每位工人日产达千只。王泰和***传人将豆沙单一品种开发出百果、枣泥及鲜肉等四种花样,做到*****。瞿永泰的后人更是将四款高桥松饼装入古色古香大红小礼包里,打进多家**宾馆和超市,与奶油西点媲美。2009年7月,在浦东新区**届农产品博览会上更是达到**:哪么热的天,纸盒装的高桥松饼“卖疯了”——来多少吃多少!如今,高桥各家厂商正在谋求新发展:高桥880年古镇西街入口是粉墙瓦黛的仿明清建筑群、900米长的老街[1][2]免责声明:本文仅代表作者个人观点,与舌尖上的商机无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何**或**,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。本文来自舌尖上的商机www.8809.cn


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