创业资讯
首页 > 美食推荐 > 来到西安 吃地道凉皮(图)
2014.09 12

来到西安 吃地道凉皮(图)

作者: 俊俊 来源:互联网

凉皮

名称:凉皮

介绍:西安凉皮种类繁多,由面粉或大米为原料制成,所以分为米皮和面皮两大类。米皮白且透亮,以户县秦镇大米凉皮*受欢迎,其制作工艺*特,制出的皮子筋、薄、细、滑,再加上用上等辣椒及多种调味香料碾粉加油熬制成的辣椒油,调出的凉皮红艳如*,酸辣爽口,再佐以豆芽、芹菜黄绿相间,堪称绝配。

面皮的颜色比米皮稍黄,吃面皮时会拌入面筋。面筋是做面皮时产生的副产品,外形有气孔,如同海绵,吃起来筋道、味香,里面吸满了鲜美的料水和辣油,香辣爽口。

吃凉皮时,食客可根据自己的口味轻重要求店家下调料,比如不要或多放辣子,多来面筋,不要蒜等等。若不能吃辣,店家会给凉皮淋上香油来调味。

凉皮的其他种类:麻酱凉皮,为**吃法,在**街*为普遍,特点是以大量芝麻酱调味。炒凉皮,做法近似炒面,但口感大不相同。绿豆粉皮,以绿豆为主料制成,透明碧绿如翡翠。西安当地食客常选不同种类的凉皮混合调制,西安方言称为“两搅”,口感更佳。宝鸡一带的岐山擀面皮在西安也非常受欢迎。

在西安,秦镇米面皮经营者很多,有小摊小店经营的,更有开大店经营的,位于南稍门的一家秦镇凉皮已开了好几家连锁店。可以在那里品尝到美味的凉皮。

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与舌尖上的商机无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何**或**,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。本文来自舌尖上的商机www.8809.cn


猜你喜欢

Copyright2004- 3158.CN. All Rights Reserved 蜀ICP备19010562号-4 本站已使用 CDN加速
公司地址:成都市武侯区二环路南四段51号1栋1506号 联系电话:13718235069
成都叁壹伍捌信息技术有限公司 版权所有

川公网安备 51010702001448号


8809创业网 友情提示:投资有风险,选择需谨慎