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2014.09 12

广州特产——沙湾姜埋奶(图)

作者: 俊俊 来源:互联网

姜埋奶是广州市番禺区沙湾镇特产。沙湾是广州**的鱼米之乡,养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高,可以制成多种奶制品小吃,其中姜埋奶*为有名。水牛奶性温和补虚赢,而姜则性辛、散寒暖胃,姜埋奶除了味道可口之外,营养价值也很高。

姜埋奶是广州市番禺区沙湾镇特产。沙湾是广州**的鱼米之乡,养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高,可以制成多种奶制品小吃,其中姜埋奶*为有名。水牛奶性温和补虚赢,而姜则性辛、散寒暖胃,姜埋奶除了味道可口之外,营养价值也很高。

我们知道,广东在历史上素来都是蛮荒之地,所谓瘴气横行,自然要喝一些能调补调补的东西,凉茶太苦了,还是喝点糖水好一点,“一封朝奏九重天,夕贬潮阳路八千。”*在江湖的一份漂泊,糖水又何尝不是一款“心灵鸡汤”?广州人四季喜爱饮糖水。认为经煲制的某些药材、豆类、生果、面制食品加上糖而成的糖水,有清润消暑、生津益身之功效.*害怕的事情是,中国的夏天变成可口可乐的夏天。但可口可乐可以挤走一个健力宝,却挤不走一家开在老榕树下的糖水店,糖水店里的那些故事是很中国的,可口可乐办不到。

从根子里讲,糖水是平民化的,是草根的。一碗贵不过5元的糖水递过来,温贫暖老的慰藉尽在其中。广东好在往南一点就有大片大片的甘蔗林,再艰苦的岁月里,也能喝上一碗甜甜的糖水,所以我不禁怀疑,广东人在浩劫之后能这样满怀憧憬地为奔向幸福而积极主动,莫非和那碗糖水有关.

在广州,姜埋奶不仅是一种街头小吃,对生于斯长于斯的本地人而言,它意味着某种*特的记忆与情结,是童年时垂涎的香甜爽口,是等待姜汁撞牛奶凝结时的急切,或者只是古朴的街道,光洁的碗,哪家路边小店朱漆斑驳的招牌。姜埋奶已有**历史,在这段悠长的岁月中,它和绿豆沙、芝麻糊等传统小吃一起,建构了一代又一代广州人的味觉回忆。对于在广州驻留过时间或长或短的诸君,只要品尝过姜埋奶,就绝非毫无意义的擦肩。广州的姜埋奶,就像长沙的臭豆腐,武汉的热干面,杭州的定胜糕,天津的***花,它们散布在街头小巷任何一个不起眼的角落,却具有强大的符号化意义。[1][2]免责声明:本文仅代表作者个人观点,与舌尖上的商机无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何**或**,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。本文来自舌尖上的商机www.8809.cn


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