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2014.09 12

嘉峪关特色小吃推荐:搓鱼面

作者: 俊俊 来源:互联网

搓鱼面,是可以在嘉峪关品尝到的特色小吃。虽然搓鱼面是张掖市的**面食,但是在嘉峪关,同样受到当地人和游客的喜爱。

搓鱼面又称搓鱼子,是甘肃省张掖市特有的**面食小吃。

因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名。做法略显复杂,下功夫才可学会。做法流程:

1、和面擀面皮;面必须有适当的柔软度,太软或过硬都要不得。擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可,不要太薄。

2、分条;将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm,搓成圆柱状。

3、再加工;这一步*复杂。把圆柱状的面条搓断,相当需要功夫。初学者可先用刀把面条切成大约3cm长的短条,然后用手搓成鱼儿状。

4、成型下锅;

5、食用;有两种吃法。一、干吃,拌辣椒放点醋;二、炒菜吃,**两款*适合与搓鱼子搭蛋的炒菜。世界名菜与甜椒炒肉。

不到长城非好汉,不吃搓鱼非张掖汉。到张掖旅游的朋友千万不要错过这一道小**品哦。

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