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2014.09 12

哈尔滨特色美食推荐:地三鲜

作者: 俊俊 来源:互联网

地三鲜是哈尔滨特色美食,也是东北菜的一**代表作。当然,地三鲜也是一道哈尔滨的家常菜,好吃又有营养。今天小编就来为大家讲解一下这道菜的做法,嘴馋的你赶紧回家试试吧。

原料:茄子、土豆、青椒(或菜椒小青椒)、盐、白砂糖、五香面、老抽酱油、大豆油、鸡精、淀粉、葱姜蒜 方法: 1、茄子、土豆、青椒(或菜椒小青椒)、盐、白砂糖、五香面、老抽酱油、大豆油、鸡精、淀粉、葱姜蒜 2、把土豆切成3厘米长,2厘米宽的小块。茄子要切大一些,切小了一炸就吃不着了 3、锅里放入大豆油(因为要放很多油,用花生油有些浪费了,大豆油就可以),待烧热至七八成熟时放入土豆炸制。土豆要多炸一会儿,否则不容易炸透,等土豆变成金黄色即可沥干油后捞出来。 4、豆炸的差不多时再放入茄子炸制,茄子比较喝油,因此比较容易炸透。茄子炸的时间比土豆短很多。 5、土豆茄子炸好后,锅里只留少量的油,调成小*,放入葱姜蒜爆香。葱香味爆出后再放入老抽煸炒一下。 6、后倒入白砂糖,翻炒几下后倒入青椒、土豆、茄子,调成大*继续翻炒。再放入五香面、盐和少量的水,可用铲子舀一点汤尝尝咸度怎样,再适量加白糖和盐。 7、炒一会儿后再倒入水淀粉,用铲子搅拌均匀,再放进少量鸡精,再快速翻炒几下即可出锅盛入盘子里,尽享美味了。

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