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2014.09 12

北方汤圆(元宵)的做法

作者: 俊俊 来源:互联网

元宵节要吃汤圆了吧,汤圆种类这么多,怎么选?本篇小编为您**北方汤圆,北方称之为元宵,以及北方元宵的做法,不妨试试这一做法吧!

北方汤圆(元宵)的做法

原料

主料:糯米粉1000克、熟面粉150克

辅料:绵白糖350克、熟芝麻仁15克、熟花生仁20克、熟核桃仁20克、青梅10克、金糕条10克、麻油20克、糖桂花10克、水适量

北方汤圆(元宵)的做法

做法步骤

1.将所有果料切碎,与白糖、熟面粉拌匀。另用50克面粉加适量清水搅拌成浆糊状,倒入拌匀的馅料中,加入桂花、麻油搓匀。拍成1厘米厚的长方形坚实的块,再切成方丁成元宵馅。

2.将糯米粉放簸箕内,将切好的馅心放入漏勺内蘸水,倒入簸箕内,来回晃动。反复蘸水,晃动,制成直径4厘米左右的圆球形元宵。

3.煮锅内加水上*烧开,放入元宵生坯,用手勺背轻推,数次加少量冷水,待元宵浮上水面松软时,即可捞出。

小贴士

风味特点:色洁白,软糯,口味香甜。

制作要点:馅心要压实,滚动粘粉要均匀。

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