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2014.09 12

鲜香麻辣担担面

作者: 俊俊 来源:互联网

四川小吃:鲜香麻辣担担面 原料:面条花生猪肉宜宾碎米适量蒜适量高汤1碗白芝麻 调料:色拉油醋姜花椒干辣椒生抽香油花椒油芝麻酱 做法: 一、制作辣椒油 1.生花生入烤箱180度烤15-20分钟 2.烤熟晾凉去皮,装入保鲜袋敲碎 3.凉油入花椒小*烧热 4.油热后放入花生和芝麻不停的搅拌 5.干辣椒切碎 6.将4倒入5。一碗香酥辣椒油就做好啦,配啥都**啊 二、制作干肉末 1.瘦肉绞碎 2.油锅入姜丝,放入瘦肉泥煸炒 3.倒入生抽小*炒至肉末干酥 4.像肉松的感觉即可 三、制作配菜 1.芽菜切碎;(我用了酸菜代替) 2.蒜泥备好 3.老汤一碗(上次做肉夹馍冰冻的老汤)加入适量芝麻酱、香油、醋、花椒油拌匀(没有的话就将蒜泥、鸡精、酱油、醋、花椒油、香油、麻酱,加入高汤里调成面汤) 4.面条煮熟后放入适量香油拌匀 四、组合 1.熟花生碎 2.芽菜或酸菜 3.肉干酥 4.调好的汤汁 5.辣椒油 1-5和面条拌匀即可 四川小吃:鲜香麻辣担担面 免责声明:本文仅代表作者个人观点,与舌尖上的商机无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何**或**,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。本文来自舌尖上的商机www.8809.cn

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