创业资讯
首页 > 美食食谱 > 川菜 > 宜宾燃面:好吃的让你舌头打结
2014.09 12

宜宾燃面:好吃的让你舌头打结

作者: 俊俊 来源:互联网

我们都知道宜宾人都有吃面条的习惯,因此宜宾面条的臊子花色也是非常丰富的,有牛肉、肥肠、三鲜、排骨、口蘑、杂酱、干筋、蹄花、炖鸡、辣鸡等一二十个品种。其中*为出名的便是燃面了。宜宾的燃面香气浓郁、重油重色,入口筋道酥脆,**好吃的让你舌头打结。

材料:

碎米、芽菜、干碱面、花生仁、生抽、陈醋、红油辣椒、细砂糖、葱、蒜

做法:

1.锅中加入少许食用油烧热,把肉末下入锅中炒散变色后,加入碎米芽菜翻炒出香味后盛出

2.把葱和蒜切成碎末备用

3.将熟花生仁放入保鲜袋中,用擀面成碎粒

4.煮一大锅水,水开后下入干碱面,再次沸腾后加入1小碗凉水,再沸腾时捞起来,充分沥干水分

5.往沥干的面条中加入3大匙香油,用筷子把面条充分挑散拌匀,**面条不会粘连

6.将生抽、陈醋、红油辣椒、细砂糖、芽菜肉末、葱蒜末和花生碎浇在面条上,拌匀即可

烹饪小技巧:

1.芽菜很咸,所以拌面时不要再放盐了。

2.花生不要压得太碎,碾成小颗粒即可,拌入面中口感更好。

3.红油辣椒里已有花椒,否则可以另外淋入一些花椒油。

4*好选用新鲜的手工碱面,而且煮面时不要**煮过芯,煮至八成熟口感更劲道。

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与舌尖上的商机无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何**或**,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。本文来自舌尖上的商机www.8809.cn


猜你喜欢

Copyright2004- 3158.CN. All Rights Reserved 蜀ICP备19010562号-4 本站已使用 CDN加速
公司地址:成都市武侯区二环路南四段51号1栋1506号 联系电话:13718235069
成都叁壹伍捌信息技术有限公司 版权所有

川公网安备 51010702001448号


8809创业网 友情提示:投资有风险,选择需谨慎