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2014.09 12

重庆特色小吃:酸辣粉

作者: 俊俊 来源:互联网

时下比较盛行的街边小吃有很多,而源于重庆的酸辣粉可是必不可少的一道选择,那么它的做法到底是如何呢?我们来学习一下吧!

原料:粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤

制作方法:

1.干粉条泡在50度到60度的水中,泡软。

2.把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3.再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。

4.水开时,把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

5.把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。

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