创业资讯
首页 > 美食食谱 > 粤菜 > 伦教糕的做法,伦教糕怎么做
2014.09 12

伦教糕的做法,伦教糕怎么做

作者: 俊俊 来源:互联网

广东小吃伦教糕的做法详细介绍所属地区:广东小吃工艺:蒸**教糕的制作材料:大米干浆750克,白糖600克,鸡蛋清适量,糕种适量。伦教糕的介绍:伦教糕因创于广东顺德县的伦教而得名,已有数**的历史了。《顺德县志》记载:"伦教糕,前士大夫每不远百里,泊舟就之。"这里的糕之所以好,是因为这个地方的泉水特别好,可以把糖用石和水去浊。后来清泉被泥沙淤塞,这里的糕也就不做了,但后来入们又摸索到了用鸡蛋清澄清去浊的方法,由此伦教糕一直久盛不衰,而且闻名各地。伦教糕的特色:晶莹洁白,松软绵暄,香甜可口,滑润柔性。教您伦教糕怎么做,如何做伦教糕大米干浆倒在盆内捣碎。然后把白糖加清水上锅熬成糖水,加入鸡蛋清搅拌,再用净纱布滤去杂质,再熬煮沸后,徐徐冲入大米干浆内搓匀,待冷后,加入糕种适量搓匀,加盖,静饧10小时左右。蒸笼内垫上湿布,将糕浆倒入蒸笼内摊平,锅内水烧开,放上蒸30分钟熟透即可。伦教糕的制作要领:1.制米干浆的大米一定要用新米,用水浸透后磨成浆,装袋后加重物压去水分;2.糖水一定要滤净,烧沸后要慢慢加入干浆中,饧的时间要长;3.蒸时锅要先预热,旺*蒸之。 免责声明:本文仅代表作者个人观点,与舌尖上的商机无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何**或**,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。本文来自舌尖上的商机www.8809.cn

猜你喜欢

Copyright2004- 3158.CN. All Rights Reserved 蜀ICP备19010562号-4 本站已使用 CDN加速
公司地址:成都市武侯区二环路南四段51号1栋1506号 联系电话:13718235069
成都叁壹伍捌信息技术有限公司 版权所有

川公网安备 51010702001448号


8809创业网 友情提示:投资有风险,选择需谨慎