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2014.09 12

台湾小吃:蚵仔煎

作者: 俊俊 来源:互联网

相信你肯定听过蚵仔煎,台湾蚵仔煎,是台湾*具知名度的小吃之一。台式蚵仔煎*大的特点是软Q适中,和大陆蚵仔煎*大的区别就是太白粉的使用和甜不辣酱。你想自己做蚵仔煎吗?下面小编为你搜集了台式蚵仔煎的做法,一起来看看吧!

台式蚵仔煎做法介绍

1.备料;

鲜蚵,鸡蛋,太白粉,地瓜粉,青菜,香葱及海鲜汁,调味料。

同时备好自己利用天然植物梅子粉调制的甜不辣酱汁。

2.调浆;

根据个人喜好,按比例用太白粉,地瓜粉,香葱,海鲜汁,清水,调味料调糊浆。

建议比例是;(鲜蚵500克的用量)

太白粉;100克

地瓜粉;300克

香葱;40克

海鲜汁;10克

调味料,清水;适量。

3.制作

先将鲜蚵用盐水轻洗,浸泡,尔后轻搓洗净,沥干水分。

青菜洗净,切成段。炒至8成熟,装盘待用。

锅少油大*,锅热后改小*,入鲜蚵煎至4成熟劫腥增香。

加入糊浆淋在蚵仔上,煎熟翻面煎,打入鸡蛋同煎至熟。

4.成菜;

将煎好的蚵仔煎装入青菜盘上,浇淋上适量的甜不辣酱。

鲜香可口,美味的台湾蚵仔煎就成了。

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