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2014.09 12

绿豆馃的做法,绿豆馃怎么做

作者: 俊俊 来源:互联网

福建小吃绿豆馃的做法详细介绍所属地区:福建小吃工艺:蒸法绿豆馃的制作材料:中、晚稻米4750克,绿豆250克,红板糖2500克,食碱125克,食用黄色素5克,熟花生油15克。绿豆馃的特色:美观鲜艳,质嫩软甜,清凉爽口,是夏秋季节佳品。教您绿豆馃怎么做,如何做绿豆馃1.将中、晚稻米用清水浸泡2小时,洗净,捞起沥干水分,加清水5000克磨成稀浆,与黄色素(调水)、食碱水搅拌。红板糖下锅,加水1000克,用微*熬成浓液,滤去杂质,与色稀浆搅拌。绿豆洗净,用清水浸泡2小时,沥干水分。2.大锅内加清水烧沸,放入笼屉,笼内铺上净纱布,放入通气板,盖严,待有蒸气时,揭开盖,把色糖浆倒入笼内,用凸形木板搅动浆,冲入温水约7000克,直至成浓浆,盖严,蒸约30分钟,再揭开盖,倒入绿豆,再搅拌,然后盖严,蒸约2小时至熟。揭开盖,擦干蒸气水,取出晾2小时,倒在木板上,再翻在另一块板上,粿面抹匀熟花生油,用粿刀直切10行,每行斜切10块即成。绿豆馃的制作要领:入笼用沸水旺*速蒸。 免责声明:本文仅代表作者个人观点,与舌尖上的商机无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何**或**,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。本文来自舌尖上的商机www.8809.cn

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