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2014.09 12

美食推荐:羊蝎子火锅

作者: 俊俊 来源:互联网

口味偏辣的朋友有时候会很喜欢吃羊蝎子*锅,那么对于这种美味的*锅,大家有详细的了解过吗?下面为大家详细介绍一下。

中文名:羊蝎子*锅

主要食材:羊蝎子,香菜,葱,姜

口味:辣

原料:

羊蝎子2斤香菜1根葱1根姜1小块花椒15克小茴香10克孜然15克良姜1小块(约15克)草果1个香叶2片桂皮1段干辣椒4个白胡椒粒15克

调料:

生抽3汤匙(45ml)老抽2汤匙(30ml)盐3茶匙(15克)料酒3汤匙(45ml)

做法:

1.把羊蝎子清净后,放入锅中,倒入可以没过羊蝎子水量的凉水,大*煮开后,煮5分钟左右,捞出羊蝎子,用水冲净浮沫,并倒掉锅中焯烫的水。

2.炒锅中倒入油,待油温5成热时,倒入除干辣椒以外的所有香料,煸炒出香味后,放入焯好并清洗干净的羊蝎子,炒3分钟左右。

3.等羊蝎子炒出香味后,将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中,锅内倒入可以没过肉的开水,放入干辣椒。大*烧开后,将沫子撇掉,改成中小*,然后倒入生抽,老抽和料酒,盖上盖子炖1个半小时。

4.当羊蝎子炖至1个小时的时候,倒入盐,在临出锅前撒上香菜即可。

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