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2014.09 03

抓住顾客五分钟 让你客源滚滚

作者: 俊俊 来源:互联网

  开餐饮店,有顾客源才会生意兴隆。如果才能准确掌握顾客心理,让顾客吃了这顿想下顿,****呢?熟不知,留住顾客也是一门学问,掌握它,你将生意兴隆、客源滚滚。

  顾客进门3分钟:

  一、顾客等候不要超过60秒。如果顾客走进餐厅却无人理睬,顾客会感到愤怒。所以,服务员即使很忙,也要迅速走到顾客桌旁招呼。

  二、开口之前要过脑。招待顾客时一定要专心。对顾客说话时,要知道自己在说什么,并面带微笑。

  三、讲话时要直视顾客。和顾客讲话时,只有接触他们的目光,才能让他们感觉到被关注。

  四、为单身顾客提供读物。为了消除单身顾客的孤*感,在事先确定顾客有充裕时间的情况下,*好为他们提供书报等读物来消磨时光。

  五、让结伙就餐的人感觉愉快。为结伙就餐的顾客服务时,要安排好上菜次序,使顾客轻松自在。

  六、要培养观察力。服务员要善于察言观色,及时了解顾客需要。*好的服务是在顾客开口之前就主动提供服务。

  顾客临别2分钟:

  一、为顾客结帐是要手脚麻利。在顾客示意要结帐时,服务员应快速算好总价并双手递上帐单,然后手脚麻利地收款和找零。

  二、友好地诶顾客打包剩菜。如果顾客要求打包剩菜,服务员应认真对待,勤谨有礼。*好能为顾客添加一点菜叶、调料之类的小花样,让顾客感到惊喜。

  把握五分钟,留住你的客源,还怕生意不红*嘛。

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