创业资讯
首页 > 招商资讯 > 广式茶楼的传统美点——布拉肠与艇仔粥
2014.09 03

广式茶楼的传统美点——布拉肠与艇仔粥

作者: 俊俊 来源:互联网

  饮茶,即喝早茶,是广东的特色,每个广东人都喜爱的一个项目。一大早来杯普洱铁观音,桌面一盅三件是人生一大乐事啊!那么广东茶楼的**点心你又知多少?布拉肠与生滚粥可谓是广东茶楼的**美味点心了。1.布拉肠广东肠粉有多种做法,布拉肠、抽屉机拉肠、窝篮(竹篮)拉肠,布拉肠是茶楼桌面的常客。抗战时期由广州泮塘何仙馆创制,他把米浆均匀铺在布上逐层蒸成薄皮,分别放上肉片、虾仁、罗汉斋等,然后卷成长条,再剪断为二上碟,淋上清油老抽,粉皮油亮薄滑,酱油香浓可口。现各小食店、宾馆、酒家、酒店加盟均有供应,例如老西关拉肠加盟店,是广州驰名的布拉肠世家。2.艇仔粥艇仔粥是广东花式生滚粥的佼佼者,材料杂多,口感多样,味道鲜美。汉末以后,广州成为通商大港,直至清朝,广州是**的对外通商口岸,在这样的历史背景下,艇仔粥这种特色的粥品在广州老荔湾问世。那时的广州西郊河涌纵横,不少文人墨客泛舟游湖,于是艇家们便在小艇上煮粥售之,这种以鲜鱼片、炸粉丝、海蜇皮、花生仁作料的粥味道极鲜美,加上景美舟轻,诗情画意,为不少人所喜爱,是为广东特色小吃之一。随着时代变迁,艇仔粥也有不同的发展,不过在老西关的肠粉加盟店依然传承着正宗广州艇仔粥。

猜你喜欢

Copyright2004- 3158.CN. All Rights Reserved 蜀ICP备19010562号-4 本站已使用 CDN加速
公司地址:成都市武侯区二环路南四段51号1栋1506号 联系电话:13718235069
成都叁壹伍捌信息技术有限公司 版权所有

川公网安备 51010702001448号


8809创业网 友情提示:投资有风险,选择需谨慎