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2014.09 03

妇女节做一款酸奶芝士蛋糕犒劳自己

作者: 俊俊 来源:互联网

  芝士蛋糕,是西方的一种甜点。其上层柔软,混合了一些特殊的芝士,再配上糖和其他的配料,美味无法挡!芝士蛋糕,在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上亦较一般蛋糕来得湿润。今天,雪葩甜品加盟学校就来教你芝士蛋糕的制作工艺!

  材料:奶油奶酪200g、酸奶180g、牛奶40ml、消化饼干100g、蛋黄1个、吉利丁片10g、黄油50g、细砂糖75g、淡奶油120ml、柠檬汁15ml、朗姆酒一勺。

  冻酸奶芝士蛋糕的做法:

  1、消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎;2、黄油放入微波炉里融化,吉利丁片泡水软化,奶油奶酪室温软化;3、把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料,把混合好的饼底材料倒入模具,压实后,放入冰箱冷藏备用;4、奶油奶酪、细砂糖放在容器里,隔温水打发;5、打发至光滑无颗粒状,加入蛋黄,朗姆酒,柠檬汁搅拌均匀;6、加入酸奶,搅拌成芝士糊;7、将牛奶和淡奶油用微波炉加热,不要加热的太烫,将软化的吉利丁片沥干水,放入加热好的混合物中,搅拌融化;8、然后分三次倒入芝士糊中,边搅拌均匀,再加入下一次;9、*后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中,轻轻震几下,可以让芝士糊的气泡消失;10、然后放入冰箱中冷藏4个小时以上,芝士糊凝结就可以了;11、脱模的时候可以用热毛巾捂一下,或者用吹风机吹一下,方便脱模。

  雪葩甜品店加盟学校给你小贴士:用消化饼干做出来的饼底儿会有的硬,如果你想饼底软点的可直接用蛋糕代替亦可;如果家里没有朗姆酒的,可用白葡萄酒代替,份量可根据自己的口味适当增减;而柠檬汁的量也是可以根据自己的口味来加的。想吃起来的口感更佳,记得要冷藏哦!

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