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2014.09 03

教你做香蕉巧克力舒芙蕾

作者: 俊俊 来源:互联网

  今天甜品加盟的甜品糕点师给大家说说香蕉巧克力舒芙蕾,舒芙蕾本来就是法国的一款传统甜品,主要的亮点是奶油,而甜品加盟的甜品糕点师在传统舒芙蕾上,加点自己创意,就变成香蕉巧克力舒芙蕾了。那么,接下来甜品加盟的甜品糕点师就给大家介绍这款甜品的材料和做法。

  甜品加盟为大家介绍材料:

  法芙纳苦甜巧克力200g,动物性鲜奶油250g,无盐奶油75g,蛋黄6个,砂糖40g,水120g,蛋白6份,香蕉1根,草莓4颗,巧克力酱少许,薄荷叶少许,蓝莓8颗,可可粉适量

  甜品加盟为大家介绍做法:

  1.*先将法芙纳苦甜巧克力放入一个干净的锅中,然后开小*,隔水加热将其融化。

  2.然后取另一个锅,将动物性鲜奶油放进去,开中*将其煮至滚开,再将上述步骤的巧克力倒进去快速搅拌,搅拌均匀后加入无盐奶油,然后再分三次将蛋黄加入并且快速搅拌,切记要搅拌均匀。

  3.将蛋白搅拌,稍微打发,然后就将砂糖和水放入锅中,以中*煮开煮融化后,倒入稍微打发的蛋白,并且要很迅速的将蛋白打发至湿性发泡,将上一步搅拌好的动物奶油和巧克力混合物加进去搅拌均匀。

  4.取4个杯子,然后将香蕉去皮切片后放入杯底,记得要预留几片装饰。然后把搅拌好的混合物倒入杯中,并且用刮刀抹平,再放入冰箱冷冻凝固即可,在食用前撒上可可粉,按照自己的喜好口味装饰上草莓、薄荷叶、香蕉片和蓝莓,再顶上几滴巧克力酱装饰就可以了。

  味道是真心不错的,而且不需要烤焗,很是方便,甜品加盟的甜品糕点师还是建议各位自己动手做。而且在夏天吃是*适合不过了。

  以上是由甜品加盟糕点师为大家提供分享的,请大家来继续关注,转载请注明,欢迎各界光临洽谈!

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