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2014.09 03

尚客优品在连锁中式快餐领域首次提出“非标准”概念,开创连锁中式快餐菜品本地化的经营理念

作者: 俊俊 来源:互联网

  近日,由中国连锁经营协会主办的中国特许展在京举办,据悉,在今年的中国特许展上,快餐业态的展区人流熙攘。“中式快餐企业数量仍保持着增长势头,大众化餐饮市场空间也在不断延伸。”中国连锁经营协会会展部副主任郝永强表示。中式快餐企业数量的增加,能直接反映本土快餐市场需求的上涨,而中式快餐的市场需求为什么会在近几年得到了显著提升呢?*先是由中餐营养化的倾向性所决定的。随着肥胖症、高血糖、高血脂的普遍,对饮食**重要性的认识逐渐呈现年轻化的趋势,越来越多的人开始关注饮食健康。对中式快餐来说,无论是食材和调料选择,还是菜品的制作流程,都能减少人体对有害物质的摄入,增加体内所需的营养元素。因而,中式快餐越来越成为大多数人在外用餐的*选。其次,家庭外用餐比例的增加,员工餐的社会化趋势都直接增加了中式快餐的消费人群,加速了中式快餐的发展。其实,连锁中式快餐行业在我国起步非常早,但是我国各地区、各民族在饮食方面的差异非常明显,这直接给连锁中式快餐的统一化运作带来了*大障碍。倒不是说不能实行统一的物资采购、统一的原料配送、统一的制作流程和统一的产品销售,而是实行了这种统一的运作后并没有起到良好的效果,业内人士把这种现象形象地称为本土品牌外出拓展遭遇的“水土不服”。尚客优品在连锁中式快餐领域*次提出“非标准”的概念,**了连锁中式快餐菜品本地化的经营理念,依据不同地区的口味特征定制地方化菜品,*大程度地吸引本地客源。目前,这种经营方式在行业内正得到越来越多投资者的认可。产业发展表明,中式快餐要想形成规模化的发展,在市场竞争中占据主动,必须将菜品经营放在*位,非标准化菜品不仅能吸引更多的顾客前来消费,更容易将这部分顾客发展成为忠诚顾客,有利于品牌的永续发展。

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