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2014.09 03

老西关布拉肠的利润分析

作者: 俊俊 来源:互联网

开布拉肠加盟店如何做到精细地算计出布拉肠的利润,也是加盟者关心的话题,因为开肠粉加盟店之前,*先我们肯定知道肠粉利润有多大呢?知已知比,百战百胜,下面老西关小编就为大家简单做个分析吧,希望对您肠粉加盟店分析利润的时候有所帮助。

一份肠粉本成分析:米浆成本:0.2元左右(1斤米大概2元*左右,一斤米可以10份肠粉,也就是0.2元的成本)鸡蛋成本:0.6~0.8元左右,酱汁成本:0.3元左右,煤气成本:0.1~0.2元左右,总共成本:1.3~1.5元左右(一般肠粉售3~5元/份,利润在50%以上)综上分析,我们可以看出肠粉的利润相对还是比较大的。同时要强调,布拉肠的利润比抽屉式拉肠要高。

广东人喜爱的肠粉有两种做法,一种是抽屉式,一种是锅盖式,也就是布拉肠式,前者是目前主流的肠粉制作方法,采用铁板制作,肠粉较厚;后者是传统的肠粉制作方法,用布制作,拉肠薄如蝉翼,晶莹通透。老西关拉肠都是布拉肠,是*地道的老广州风味。

除肠粉本身之外,老西关拉肠使用的酱油也与一般市面上卖的酱油不同,老西关拉肠采用的酱油甜中带咸,有浓郁的酱香。为了还原*传统的西关风味,拉长加盟店的大厨在普通酱油的基础上,自己加工调配出了“秘制”酱油,是带有一种老广州茶楼0的味道。

肠粉价格实惠、用料简单,已成为广州人日常生活中不可或缺的食品。老广们或许不会觉得肠粉是自己的特产,但常常会有外地来的游客专门跑到广州的肠粉店里,就为了一尝这份平凡的美味。

 

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