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2014.09 03

开甜品店需要了解哪些内容

作者: 俊俊 来源:互联网

  甜品一定要迎合大众口味的变化,十年前的味与今日不同,不同的甜品,都不能以“够甜”作为招牌。*重要的是要在甜之外,还有种种香味,如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖,做出“香甜”特色。开甜品店是一件**挑战的事情,了解一些必要的常识非常重要。经营策略价*便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的*佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,因为甜品的成本实在有限,不要因小失大。烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜,因为甜品*忌隔夜。

  如果有意“抬升”顾客的消费额,可以将几个品种组成一个“套餐”出售,如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外,甜品也讲究季节性,冬夏种类应略有变化,酌情增减。

  寒冷地带的人,普遍怕甜腻,显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以,北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店,则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足,吸收了不少营养,一般不甚喜欢吃过甜的东西。

  经营提示普通的糖水、甜食虽然具有悠久的历史,但因其甜度稍浓,令许多减肥女性视甜食为洪水猛兽。她们认为,糖水、甜食容易令人发胖,故此光顾甜品店的年轻女性已不多见,反而男士和老年人、孩子更多些。如果换一个角度,推出有**作用的糖水和甜品,相信那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。

  **滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张成本、经营策略与普通的甜品屋相差不大,但**水平稍高一些,而价格品种也稍有区别。顾名思义,**滋补甜品具有健体防病之功效,品种以具备药补的糖水、羹糊为主,如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、*疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。

  总计种类在15种左右,*好在20种以上。另外,春夏秋冬换季时节,可适当推出应季新品种,如春末夏初可推银耳(白木耳)水果羹作为吸引顾客的“招牌”。经营不仅需要了解市场状况,还需要对店铺的经营策略做适当的调整。以上就是甜品加盟店经营需要了解的一些注意事项,相信您已经有了清晰的认识。

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