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2014.09 03

四川 成都 品牌冒菜加盟哪家好-好食冒 冒菜加盟面对竞争激烈教你如何应对

作者: 俊俊 来源:互联网

怎么样才能经营好自己辛苦加盟的冒菜店呢?大致可以分为:调整冒菜产品、改变冒菜做法方法、强化冒菜的销售三种经营思路,敬请各大小吃店经营者加盟商不妨借鉴一下。

冒菜加盟顾问分享要点一:调整产品产品从某种意义上讲是餐馆成败的关键,正如这位读者选中一个新产品介入餐饮行业一样。

据对当地低档餐馆走马观花调查得知,当地低档餐馆的品种有小面、米线、酸辣粉、串串香、面点、大众川菜等。

相邻餐馆很多,但是大多生意冷清,卖得好的产品多半为冒菜,冒菜顾名思义就是普通意义上的水煮菜之类的,因为冒菜做法简单。因此建议以冒菜为主。

原因有三:

一冒菜非常普遍,居民的认同度高,调查结果有较多的消费者;

二技术较简单,冒菜做法相对来说都比较简单,也容易找到好的冒菜技术加,学到好的技术;三**需要增加投入或新增投入极少.

冒菜加盟顾问分享要点二:

改变方法1、亲自操刀。能不雇的人尽量不雇,既可减少开支,又让自己直接与客人沟通联系,了解顾客的需求,及时对自己的工作、服务进行改进,还能拉近与客人之间的距离并逐步建立起朋友关系。冒菜做法相对比较简单。

2、改善卫生状况。将店里店外清洗、洗刷一遍,让店堂干干净净、清清爽爽给人面貌一新,新开了一家食店的感觉。

3、将炉灶放到门口(注意当地有无限制)。让路人看到店里热气腾腾,厨师来来往往,制造出热闹、繁荣的景象,也方便与过路的客人问候、招呼。

4、送外买。顾客一个电话就直接将饭菜送到客人办公室、商店、家里。

5、换服装礼仪。新换职业装,对人热情礼貌、温文尔雅、彬彬有礼。因为前期花了太多的*,现在的改变只能是低投入的简单变化。但是一定要坚持,而且是发自内心的去做。冒菜加盟顾问分享要点三:强化销售销售却是所有创业者必须过,又*难过的生死攸关的一道坎。因此所绝大多数的创业者都试图用新产品、用技术、用质量、用延长时间,甚至用等待来挨过这一关。但除非你愿意一次一次地失败,否则销售这一关不可逃避!销售的方法很多,而且需因人因地因产品而异,我们粗略地罗列一些在这里:

1、留住现有顾客。现在每天100多元的收入,还有20多位客人,一定要想办法将这些客人留下来,餐馆才随时有顾客进出,另外这些客人感到好,自然会帮你宣传、带朋友来用餐,形成连动效应。

2、散发传单。传单实际上就是一张价格表,将*拿手、*美味的主要菜品列入即可,后面留下电话电话号码,用醒目的字体印上:一个电话,送餐上门。给食店800米半径的机关、单位、商店、家庭分别派送,同时给每一位就餐的朋友也送去一份简化的价格表(在名片的背后印上价格)。

3、向送餐客人的同事扩散。因为开始时要求送餐的人有限,每送一次餐都是一次**的宣传机会,彬彬有礼地向送餐客人的同事推销自己的外卖(每人发一份价格表),***会高达80%。

4、降价。硬降价消耗太多,也出不来效果,还得罪同行。可采用软降:客人享受半价(或七折)优惠,不管他是几位朋友就餐,也不管他花了多少*,结账时只收他折扣内的*,需要注意的是不能讲出来(讲出来就不灵了),客人都知道占了便宜,明天他会再来,然后他会带朋友来;

5、送免费票。在离店600-800米半径的距离给20位(数量自定)路人赠送免费票(赠票尽量给附近居民,比如买菜、购物、理发的人),赠票限时,比如10日赠票载明13日内有效)不要一次太多,每天都送,每天都让店里增加许多客流。当然*好的方法是与街道或居委会协商,将免费票送给困难家庭:虽然困难家庭不会或很少到餐馆就餐,但是他们是本地人,会对身边的朋友、邻居讲你的好话。居委会也会在不同的场合宣传,你会得到一些意想不到的收获。

6、限时优惠。给每天早上的20(数量自定)位客人在做刀削面或者做冒菜的时候降价或每天在客流量低谷时实行优惠。

7、限量优惠。每天优惠一定数量,比如每天50碗收半价。

8、赠品。每位顾客餐费达到30元(数额自定),赠精美小菜一碟。但是这一碟小菜一定要精美,要可口,要让顾客叫好。

9、请朋友、亲戚、朋友、同事、邻居、街坊们来就餐,并给予一定幅度的优惠。一定要优惠,哪怕朋友吃你两碗冒菜不给*,你也要高高兴兴地送他出门。只是要掌握分寸,给*一定要收,要让利收,不然朋友下次不来了,因为他不忍心天天接受你的招待。

10、三句话不离本行。向在外就餐和可能在外就餐的人,向所有相识相交相逢相遇的人介绍自己的“事业”,推销自己的小吃,这一方面可以增加客源,一方面增加自己的信心,另一方面也促使自己将产品做得更好,不好的产品自己是没有底气宣传的。

但是这一切的基础是:美味、特别。至少要比附近餐馆的味道好。这一点只有市场说了算,市场目前已经证明了好食冒冒菜,从每天的营业额和我们的市场占有率便能说明一切!

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