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2014.09 03

食界玩家轰炸大鱿鱼从采集到制作的全过程

作者: 俊俊 来源:互联网

食界玩家轰炸大鱿鱼选自阿根廷深海大鱿鱼,采取*及时的船冻技术保存。同时食界玩家轰炸大鱿鱼的鱿鱼**为您解读选择深海鱿鱼的原因。*先,鱿鱼是咸水物种,深海、浅海都可见,相比较浅海鱿鱼,深海鱿鱼受到污染小,体型大,肉质也更加鲜美,而浅水鱿鱼体型小,受污染也比较严重。市场上卖的鱿鱼基本上属于浅海鱿鱼,靠后期发大,这样是不符合食品安全规定的。食界玩家轰炸大鱿鱼选自阿根廷深海大鱿鱼,选取过程中严格把关,体型一般控制在35厘米左右,这是靠后期发不起来的体量。其次,鱿鱼是世界上为数不多的,不可人工养殖的海洋物种。这是因为鱿鱼一旦脱离海水,就会瞬间死去,死去的鱿鱼极难保存。

几分钟就会由机会透明的淡色变成灰褐色,过一段时间就急剧便灰、变灰,一旦变色,鱿鱼鲜嫩的口感就会大打折扣,不仅如此,鱿鱼内的蛋白质也会变质,从对人体有利变为有害。这就是为什么北京甲子餐饮有限管理公司采用船冻技术的原因所在。所谓船冻技术,即将捞上来的鱿鱼**时间放到打捞船船舱内的冷冻室去,活鱿鱼直接冷冻,鱿鱼受冷瞬间收缩,这样冻出来的鱿鱼肉质紧实,口感Q爽弹牙,*大限度的保存了体内的水分和营养成份。食界玩家轰炸大鱿鱼的制作过程也是别出心裁,相信您一旦见了鱿鱼的制作过程就会喜欢上它,因为吃起来**放心啊!食界玩家轰炸大鱿鱼在制作过程中,每到工序都是严格按照台湾工艺师的要求,从泡制、刷浆、裹粉、油炸、撒粉/刷酱,事无*细,精益求精,层层把关。

在炸制以前的三道工序,不仅**去除了鱿鱼身上不可食用的粘液,刷浆、裹粉两道,更是双重保护层,不但隔离了鱿鱼存放过程中,外界粉尘的侵袭,更有效隔离了油与鱿鱼本身的直接接触,有效破解了油炸食品致癌的这一说法。

还有一个秘密,您可能还不知道,其实食界玩家推出的轰炸大鱿鱼是一款吃了不会长胖的美食!相信爱美的年轻人**不会放过这样的精致产品吧!很多爱美的年轻女性都因为吃油炸食品会胖,而对油炸食品敬而远之,可为什么说轰食界玩家轰炸大鱿鱼吃了不会胖呢?秘密就在食界玩家轰炸大鱿鱼特殊研制的脱脂油和*家引进的脱油机上。食界玩家轰炸大鱿鱼选用的油是特制的植物脱脂油,纯植物榨取,后经脱油处理,含油量少,脂肪含量极低。炸制过程中加温至220度,鱿鱼进入油,瞬间成熟,*大限度的降低鱿鱼外裹层吸油量。如果长期炸制导致油温降低,也不要担心,食界玩家轰炸大鱿鱼*家引进台湾高转速脱油机,炸好的鱿鱼,放入脱油机中,每分钟1800rpm的转速,**转后的鱿鱼含油量在3%到5%之内,比油麦菜的含油量好要低,爱美女士**可以放心食用了。说道食界玩家轰炸大鱿鱼的口味那更是让人拍手称赞,十几种口味让您食界玩家轰炸大鱿鱼有十几种酱料和外撒料,椒盐芥末、泰风酱烧、古味蒜香、香辣、麻辣、咖喱……,每一种都在引进风靡台湾潮流口味的基础上,进行了符合大陆人口味的一些列改良,传统与时尚的碰撞,在体型足有35厘米的硕大鱿鱼身上轰炸开来。不论年龄、地域,都可以在轰炸大鱿鱼找到自己的口腹之欲。

炸好的鱿鱼通体金黄,活像个大*炬,视觉冲击力别提多大了。咬一口满齿留香,浓香四溢,味道随着享用之人飘散到所到之处,赢获一路赞誉。

 

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