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2014.09 03

满记甜品为媒,让更多人感受法国生活

作者: 俊俊 来源:互联网

在北部新区金科天籁城美社东门的街对面,一家坐落街角的甜品店在不动声色中吸引了一大批粉丝。曾留学法国学习甜点制作的Loic回到重庆后,和两个堂表兄弟合开了这家名叫“画甜”的法式甜点小店,“我们想把法国的文化生活带入重庆,让重庆人不仅能品尝到法式甜点,也能体会法国的生活理念。”重庆天气成为*大挑战色彩缤纷梦幻的马卡龙,入口细腻柔滑的慕斯,外表酥脆内馅儿绵滑的泡芙……都是法式**甜品。

这家甜品店不大的玻璃橱柜加盟加盟里,每天会出品17种左右的甜点。由于重庆气候不利于甜点的制作和保存,每天的出品量要严格根据客流量估算,夏天温度太高,冬天太潮湿,对于马卡龙的制作和保存非常有挑战。“挤好的糕点必须干透才能进行下一步制作,否则就容易爆口,或者出不了裙边,那都是失败的作品。”Loic介绍说,“再加上工艺的复杂,马卡龙成为了法式甜点中价格较贵的一款。”在这个店里一个马卡龙的单价在16元。

通过甜点传播法式文化Loic认为甜品是生活的一部分,在他留学法国的这段时间,他发现法国人非常享受生活。“在法国,有的店铺中午会关门休息两个小时,他们会去享受一顿悠闲的午餐,放松回来继续工作。”这样的生活方式对Loic的触动很大,重庆的生活节奏有点快,希望大家能通过食物感受到生活的美好,放慢脚步,享受生活。

为了**甜点的新鲜,讲究纯手工制作,看似简单的一个慕斯蛋糕就会花费48个小时。“从准备材料到制作完成,都是自己制作调配。”Loic说,女性一般是甜点的忠实粉丝,可是往往担心身材的走样而**甜食,其实只要食材新鲜,是一种愉悦的心情在品尝甜点,那一份甜点的热量是**能够消耗的。“我每天吃甜点,你看我并没有因此而身材走样。”三兄弟分工经营甜品店精致的甜点就像一件**的艺术品,制作甜品就像艺术创作一般,而当顾客将**口甜点放入口中后,脸上浮现的幸福感就是Loic*大的欣慰,“我曾看到一位中年男士吃了一口芝士蛋糕后,脸上的那种满足,让我很受鼓舞。”回国本可以找份轻松点的工作,之所以坚持开店,是希望重庆人对于法式甜点以及它所带来的文化、生活理念,有更多的认识。

这个想法得到了Loic家人的大力支持,两个堂表兄弟毅然辞职,三兄弟一起经营甜品店。现在,老大Loic负责生产,老二Bain负责对外宣传,老三Dragon学习过咖啡制作,店内管理就由他负责。“按照目前的经营来看,大家对这样的生活理念和文化接受度还不错。”Loic感受到自己想传播的理念正在被大家所接受和认可,“希望大家能在甜点中感受到生活的美好。”

 

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