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2014.09 03

如何开一家赚钱的便利店(超市)

作者: 俊俊 来源:互联网

  要想开一家**的超市要从以下三个方面努力

  **:选择*佳店址

  根据便利店(超市)调查数据显示,经营失败的原因有60%是由于店址不佳造成。因而在店址的选择上将预选网点商圈内的居民数、流动人口量、消费水平、消费习惯、车辆动线等条件一一列出,并进行详细对比,在大致测算出此店址营利情况的前提下,让有经验的便利店(超市)公司网点评估人员进行实地勘察和判断,测算出预选网点的**点,通过**点和测算的营业额进行对比,*后确定店址的选择。

  第二:不同商圈产品的差异化选择

  学会商圈分析,**步是明确店铺类型。不同商圈的店铺,产品结构会有所不同。为了便于商圈产品的差异化选择,把店铺分为以下两种类型:

  1、结点型店铺:

  依靠一个或几个重要的结点来开设的便利店(超市),一般来说顾客是相对固定的。所谓结点,就是能够集结人群的地点,如学校、医院、社区、加油站、商务办公楼等。结点对于便利店调查具有普遍意义。例如社区店:以社区居民为主要消费群体,主要为社区居民服务;而商务办公区便利店(超市)又以商务办公的群体为主要顾客,这些都属于结点型店铺。

  2、中心商业区店铺:

  不需要依靠结点的中心商业区及闹市区的店铺。这类店铺和结点型店铺有所区别。因为它位置特殊,例如台东步行街开店,它既没有居民、学校,也没有医院、办公楼,但其实从商圈来说,是适合开设便利店(超市)的(这类店铺也称之为“客流店”)。

  确定店铺的商圈后,就可以根据商圈的特殊性进行产品的差异化选择,从而达到产品库存的快速流转。

  第三:突出店铺特色,提高产品毛利率

  目前便利店(超市)开店数量日益增长的情况下,竞争成为普遍存在的现象。为了吸引住固定客流,不被竞争店打垮,*先要从自家店铺的产品选择上进行转变。目前的店铺产品都大同小异,没有任何的差异化,为了竞争只能降低产品销售价格,从而降低了整体的毛利率,本来就少的可怜的毛利,结果越来越低(普通便利店或超市的毛利率都在12%-20%之间),*后关门大吉。

  在此为了给目前恶性竞争的店铺提个醒,我给大家举个突破竞争,店铺毛利高达30%的店铺真实案例。

  这个店铺的名字叫52WEEK便利店,这个店铺周边有4家竞争店,刚开始开业的时候,这家店铺没有什么人气,1天也就销售七八百元,毛利率仅有15%.为了店铺能够盈利,这家店铺老板把周边四家店铺里的产品都做了详细分析,*后发现四家店铺的产品都大同小异,没有什么特色,只不过是比自家店铺开业时间早,占有优势。为此店铺全新改革,要做这些竞争店没有的产品,*后52WEEK便利店里面加入了中央厨房(产品包含馄饨、水饺、红烧牛肉面、酸辣粉、蒸包、烤肠、关东煮、盖浇饭等40余种快餐产品),成为了名副其实的快餐型便利店,刚开始周边的居民只是出于好奇,选择性的到店里去购物,后来形成了一种常态,去店铺吃快餐的同时顺便购买点其它产品。(目前这家店铺日均销售额达在4000元左右,这家店铺中鲜食产品的销售能够占到整体销售的40%,并且毛利高达40%以上。)

  通过这件事我只想告诉大家,不要恶性竞争,要寻找合适的特色产品,进行差异化经营,不光能提高销售额,还可以提高店铺整体毛利率,何乐而不为!

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