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2014.09 03

尚客优品:创新是中式快餐必须要走的路

作者: 俊俊 来源:互联网

  尚客优集团2013年年会圆满举行尚客优品全年新增分店71家新年伊始,尚客优品中式快餐又迎来了一个**的开始。作为中国*家全国连锁中式自选快餐品牌,尚客优品凭借*特的经营理念和运营模式得到了飞速发展,2013年全年拓展分店71家、单店四个月营业额近**的成绩说明了尚客优品*大的市场潜力。在年度总结会议上,尚客优品负责人杜祥路回顾了2013年尚客优品的发展,并就新一年的工作计划做出总结,提出了尚客优品丰富菜品种类、完善运管体系的发展方向,走出一条*具创新的发展道路。

  发展回眸:保质保量,运营创新

  尚客优品作为全国*家连锁中式自选快餐品牌,始终秉承着中式餐饮健康、美味的理念发展。在投入运营的一年中,尚客优品实现了2013年全年拓展分店71家的成绩,比年度分店拓展计划多出了21%,快速的发展也证明了尚客优品平价中式快餐*大的市场需求。尚客优品在2013年的发展并不仅仅是数量的增长,良好的经营状况也说明了尚客优品较强的市场适应性。以尚客优品青岛武夷山路直营店为例,截止到2013年12月31日,武夷山路直营店4个月的总营业额达981984.5元,平均预算达成率105.26%,其中12月份的预算完成率高达108.32%。

  值得一提的是,尚客优品在运营管理上逐步创新,摸索出了直营店新的管理模式——管理小组股权激励,将直营店30%左右的股份分配给直营店员工。在直营店的股份改革中,成立管理小组,制定了直营店小组管理规程,加强了对直营店的管理和控制,并对小组成员进行了股权分配,如直营店店长、厨师长、面点主管、采购主管、值班经理、财务出纳以及优秀员工等重要管理岗位,均分配到相应的股份。享有股权的员工积极主动地投入各项工作中,充分发挥主人翁的精神,也正是经过这次改革,尚客优品武夷山路直营店以270821元的月营业额再创新高,预算完成率达108.32%。

  新年展望:要发展就得创新

  尚客优品负责人杜祥路表示,2013年尚客优品学会了走,2014年不但要把路走好,还要走得快。尚客优品在新的一年将继续保持创新性的发展模式,敢于走别人没走过的路,形成具有自身特色的运管体系,不仅加大菜品研发力度,引入新产品,还将在分店的运营管理上逐步完善,实现区域化、标准化发展。

  餐饮讲求的就是菜品,也是中式快餐的核心竞争力。尚客优品在菜品的研发和创新上取百家所长,在“一样的环境,不一样的美味”的经营理念下,汲取各地特色菜品精华,实现了连锁中式餐饮的地方化特色经营。尚客优品在2014年将继续丰富产品种类,引进各式新产品,如:增加烘焙、冷饮甜点、地区特色菜、广式靓汤等,率先在直营店试点,并逐步延伸至各个分店。这种“先试点,后推广”的运营模式不仅保证了各个分店的创新性发展,也大大降低了运营风险,最大程度上满足了消费者和投资者来的要求。

  作为全国性的中式快餐连锁,尚客优品在分店的运营管理上也日趋完善。尚客优品在2014年将完善区域管理制度,形成区域支持单店的模式,进行区域化管理,并计划在2014上半年度完成所有分店的区域巡检;尚客优品还将加快中央厨房的建设和食材配送体系的完善,进行粮油、调料等食材集中配送,确保分店的食材质量与食品安全,更好地实现尚客优品的规模化、标准化;同时,在分店的筹建上实行“整店输出”计划,缩短分店筹建期,及早投入运营。

  回*过去一年,尚客优品的成长跨进了一大步,展望2014年,创新推动着尚客优品走向更加辉煌的明天,中式快餐的发展还在继续,要走出一条自己的路,就必须要创新。尚客优品的发展有目共睹,2014年对于尚客优品来讲,将是创新的一年,也是前进的一年,勇往直前,不断进步。

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