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2014.08 31

“吃生茄子减肥”科学吗?

作者: 俊俊 来源:互联网

  “吃生茄子吸油减肥”,这是近来风靡的一种所谓“神奇减肥法”,并使一些超重和肥胖的朋友产生了兴趣。然而,这种所谓的“神**法”究竟神不神?究竟是否科学?

  我们*先应该明确两个基本问题:

  1、减肥根本原理:能量“入不敷出”

  人为什么会胖?是因为吃进去的能量超过了消耗的能量,换言之,体内的能量有了剩余,从而导致脂肪增加并在体内蓄积,久而久之形成超重或肥胖。

  因此,要想减肥,其根本原理就是让身体每天都处于能量“负平衡”的状态。也就是说,吃进去的能量要小于消耗的能量,让体内的能量入不敷出。这才能动员体内储存的脂肪燃烧供能,从而消耗它们,导致体重减轻。我们常说的“少吃、多动”,讲的就是这个道理。

  2、减肥核心原则:减多余的能量,不减必需的营养素

  减肥的核心原则是在减少能量摄入、消耗身体多余的脂肪的同时,特别注意保持均衡的营养状态,不能为了减肥而使得身体缺乏蛋白质、矿物质、维生素等必需的营养素,否则会导致新一轮的营养不良,从而损害身体健康。

  由此,我们应该明确,为了减肥而少吃的应该是富含油脂和糖分的肥肉、奶油、甜食、动物内脏、油炸食品等高能量密度的食品。而新鲜蔬菜、鱼类、蛋清、低脂牛奶、豆类制品等这些富含人体所需营养素的食品,不仅不能少,还要**每日的合理摄入。

  在明确上述两个基本问题后,人们就能得出这样的结论:

  1、从减肥的根本原理看,“吃生茄子减肥”根本不神奇

  茄子的能量的确不高,但低能量的食物岂止茄子一种?如各类绿叶蔬菜,能量更低,膳食纤维、水溶性维生素等更高。换言之,如果从能量的角度看,茄子没有什么特殊之处。

  有人想当然地认为“生茄子能吸油”。其想法的“依据”是做红烧茄子这道菜,需要放很多烹调油,因为茄子“吃油大”,由此推导出吃入体内的生茄子能将体内多余的油脂“吸掉”。其实,这**是一种毫无道理、毫无科学性的说法。实际上,如果常常进食红烧茄子或者炸茄盒之类的菜肴,只能导致油脂摄入增加,从而导致肥胖。而吃入体内的生茄子也根本不会像烹调状态下吸收烹调油那样去“吸掉”体脂的。

  2、从减肥的核心原则看,“吃茄子减肥”根本不科学

  即便用凉拌等方法使“吃生茄子”的能量摄入减少到*小,也只是单纯考虑了“减少能量”,而忽略了**其他必需营养素的摄入。茄子的营养,不能代替其他食物的营养。实际上,茄子中缺乏人体必需的**蛋白质、必需脂肪酸、矿物质、脂溶性维生素等相当多的重要营养素。如果长期单纯靠吃茄子充菜减肥,是否真正能减体重不得而知,但可以肯定地说,这样会导致新的营养失衡,即导致蛋白质缺乏、矿物质缺乏和维生素缺乏。这是违背减肥的核心原则的,因而是不科学的。

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