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2014.08 31

瘦身羹品 醋椒蟹肉羹

作者: 俊俊 来源:互联网

醋椒蟹肉羹

材料

净梭子蟹肉75克,豆腐50克,笋肉25克,蛋清25克,水发香菇25克,虾仁25克,色拉油5克,米醋10克,胡椒粉、姜丝、香菜叶、绍酒、盐、味精、淀粉各少许。

加工

笋肉、水发香菇切成纫丝。豆腐也切成丝。

作法

炒锅上*,放入色拉油烧热,蟹肉、虾仁、笋丝、香菇丝、姜丝下锅煽妙,然后烹入绍酒,加鲜汤挠沸,放入盐、味精、胡椒粉报匀,淋入水淀粉勾芡,再将蛋清淋入,米酷入锅,搅匀后,撒入香菜叶,出锅装入汤碗。

营养师的话

蟹肉味咸,性寒,功能清热,滋阴,消积破庞止痛,台蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素。豆腐昧甘咸,性寒,所含蛋白质、钙、磷、铁均超过牛奶,功能宽中益气。清热散血,消脓利水,润燥生津。笋内味甘,性搬寒,功能消渴,利水道,益气,化热,祛痰,爽胃。蛋清含丰富蛋白质,动物蛋白质中台箔丰富,常食可使人体内铬元震保持在一定水平,有助于延年益寿。

此羹色泽乳白,酸、辣、香、鲜,清热利水,消脂减肥,是希望瘦身女性的理想羹品。

 

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