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2014.08 31

女性瘦身菜:糖醋鲤鱼

作者: 俊俊 来源:互联网

糖醋鲤鱼

材料

鲤色200克,糖30克,醋20克,植物油500克(实耗70克),酱油5克,葱、姜、蒜末各3克,清汤80克,盐、湿淀粉各适量。

加工

特色洗净,把两面每隔2厘米宽划一刀(斜刀),撒上盐稍腌,均匀地涂上一层淀粉糊。

作法

炒锅上*,锻热后,倒入植物油,油烧至七成热,手提鱼尾(使刀口张开),放人油内,一手用铲托住色身底,以免粘锅底,炸数分钟,翻过来炸另一面,再炸数分钟,色育、色胶也分别炸数分钟,待呈金黄色时(要炸透),涝出摆人盘内。

炒锅内留底油30克,烧热后,放入葱、姜、蒜末,烹上醋,同时加入清汤、白糖、酱油,开锅后放湿淀粉勾英成浓汁,快速浇到已炸好的色上,其汁日泡有吱吱啦啦声即成。

营养师的话

《食疗**》中说鲤鱼“久食瘦人”。此菜肴鲜香可口,味美宜人,且减肥作用明显,是女性瘦身理想的菜肴。

 

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