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2014.08 31

低脂肪营养菜肴:洋葱烧牛肉

作者: 俊俊 来源:互联网

洋葱烧牛肉

材料

午肉50克,洋葱150克,酱袖5克,湿淀粉25克,花生油250克(实耗50克),料酒5克,高汤50克,盐、味精适量。

加工

牛肉切成蹲片,洋葱去外皮,洗净,切成细丝,分别放入盘中。

作法

炒锅上*,倒入花生油,烧至八成热,下牛肉划散,炸成金黄色,捞出沥袖,锅内图少许底油,余油倒出。炒锅再置*上,下入洋葱、高扬、盐、酱油、料酒、牛肉片炒几下,用湿淀粉勾芡,翻炒至熟,盛入盘中即可。

营养师的话

洋葱昧甘,性微温,功能健脾开胃,理气行滞,杀茵稍炎,降脂防癌,含有维生素(B1、B2)、胡萝卜素、钙、铁、磷、糖等成分,药理研究表明,一枚中等大小的洋葱,即能使血中“有害胆固醇”转化为有益心肝的胆固醉,并能舒张血管,减少外周血管和冠状动脉血流的阻力。牛肉味甘性平,健脾益气,是脂肪含量低的食品。此菜肴是低脂肪的营养食品,是中老年女性适宜的菜肴。

 

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