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2016.02 17

教你怎么做潮州腐乳饼

作者: 冬萍 来源:舌尖上的商机

中国的美食丰富多样,每一个地区都有具有代表性的美食,潮州腐乳饼就是广东省潮州地区的名小吃,它口感清香,外观看起来非常的精致小巧,内陷丰富,营养价值颇高,一口咬下去就会被它独特的口味所吸引,甜而不腻是它最主要的特色,今天小编就教你怎么做潮州腐乳饼。

潮州腐乳饼需要的食材:

主料:面粉、糯米;

辅料:花生、芝麻、白肉丁、腐乳、米酒、糖粉、蒜头茸、瓜册;

怎么做潮州腐乳饼:

1、将糯米焗熟之后磨成糕粉,然后把花生炒香碾压成颗粒,芝麻炒香,猪肉用糖腌制过后再切丁;

2、将备好的花生仁、芝麻、肉丁放在一个盆子里,加上蒜头茸、腐乳以及适量的米酒、糖粉、糕粉、瓜册,再加入适量的花生油搅拌均匀即可,这样馅料就做好了;

3、面粉加上适量的苏打,食用纯碱,筛过之后加入少许的油和糖油,用力的揉搓,直到饼皮变得有韧劲即可;

4、把制作而成的馅料放进饼皮里面包好,然后印上好看的饼印,饼面上在刷上蛋浆,放进焗炉里面焗5分钟左右,值得注意的是在焗的过程中要在彬饼面表面再淋上花生油。

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